AMANO Orem, Utah, USA

Amano is veruit de meest gelauwerde chocolademaker van Amerika. Punt. Waarom is geen geheim, met Amano's uitgesproken benadering gebruik makend van zowel de Amerikaanse als Europese stijl van chocolade maken. Je vind de kenmerken van de licht geroosterde cacao die je zou verwachten van een 'avant-gardistische' Amerikaanse maker, maar in balans gebracht met zachte cacao boter en aromatische vanille van de meer vooruitstrevende Europese chocolade makers. Geen serieuze chocolade selectie is compleet zonder Amano.