Toont alle 9 resultaten

QANTU Montreal, Canada

Het Qantu-verhaal begint tien jaar geleden in Cusco, Peru, twee jonge reizigers, Elfi en Maxime, ontmoeten elkaar bij toeval en de vlam ontsteekt onmiddellijk ... Deze vlam wordt in 2014 getransporteerd naar de cacaowereld tijdens hun eerste bezoek aan een plantage, Alto El Sol in het noorden van Peru, waar deze immense passie en trots van cacaoboeren de loop van hun leven heeft veranderd.

Door onderzoek te doen naar cacao, ontdekken ze de chocolade gemaakt van boon tot reep (bean-to-bar) door kleine ambachtelijke chocolademakers. Het was een complete verrassing, de smaken, zo krachtig en verschillend van de ene reep tot de andere, verbaasden onze twee toekomstige chocolademakers. Het idee begint dan te groeien, Elfi komt uit een cacaoland, Maxime uit een land waar chocolade wordt gegeten, 1 + 1 = 2 ...

Het was in de zomer van 2016 dat de droom uitkwam, de boeren geselecteerd werden, kleine apparatuur werd gekocht, de eerste import van cacaobonen onderweg ging, en de magie kon beginnen. Zelfs als de eerste repen niet helemaal magisch zijn, loont het de moeite, want deze eerste drie Qantu-repen werden in juni 2017 bekroond met twee gouden medailles en één zilveren medaille tijdens de Academy of Chocolate Awards in Londen, VK.

Maar waarom de naam Qantu? Het is een sterk symbool voor Elfi en Maxime. Symbool van eenheid en gastvrijheid, het is de naam van de nationale bloem van Peru en Bolivia. Net als de plaats waar ze elkaar ontmoetten, komt deze bloem oorspronkelijk uit de Peruaanse Andes. Het woord Qantu komt uit de inheemse Quechua-taal en wordt uitgesproken als 'Kantu'.