Tag archieven: chocolade

The Basement Chocolate Factory MacGyver Would Be Proud of

Een ambachtelijk chocolade maker doet wat het woord letterlijk betekent. Stel je daar geen state-of-the-art productie faciliteit bij voor. Ben Rasmussen van Potomac Chocolate maakt chocolade in zijn souterrain. In Woodbridge, onder de rook van Washington. Overdag heeft hij een baan, daarnaast een gezin, en daarnaast hij maakt chocolade. Hele mooie chocolade trouwens. Chocolade waarmee […]

Interview Dick Taylor: “Het was nooit onze bedoeling om een chocolade-imperium te bouwen” – Andere Chocolade

Toen Siebrigje (van Andere Chocolade) een maand of twee/drie geleden bij mij langs kwam om eens te zien wat voor chocolade ik uit de USA haal viel haar oog al snel op een van de repen van Dick Taylor. Adam Dick en Dustin Taylor, twee voormalige timmermannen, maken in Eureka (een uur of 4 boven […]

Letter Press Chocolate Produces Some of L.A.’s Best Candy Bars in a Living Room in Beverlywood | L.A. Weekly

Letterpress Chocolate – handgemaakte chocolade in Los Angeles. De enige echte microproducent trouwens in LA. We werken sinds enkele maanden samen met David en vermaakten zijn assortiment in Europa. Ongekend hoge kwaliteit chocolade, iedere origine onderscheidend van de ander. Chapeau David!   Bron: Letter Press Chocolate Produces Some of L.A.’s Best Candy Bars in a […]

Sourcing Season: The Challenges of Organic – Taza Chocolate

Al onze chocolade is biologisch. Ofwel is de productie biologisch gecertificeerd (en worden er alleen biologische grondstoffen verwerkt), ofwel wordt er gewerkt met uitsluitend biologische grondstoffen. Certificering aan de bron, waar de cacao wordt verbouwd, is een onderwerp van veel discussie. Integriteit vs oprechtheid. Het is belangrijk, maar niet eenvoudig.. Wat vind jij? Our Cocoa […]